Chitanțe

Salată de fasole proaspătă și rubarbă cu brânză de capră

Salată de fasole proaspătă și rubarbă cu brânză de capră



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Prea drăguț, legume mici! O creație gastronomică realizată de bucătarul Alain Passard, care vă invită să împărtășiți copiilor dvs. pasiunea pentru legume.

Ingrediente:

  • Pentru 4 persoane:
  • 300 g boabe de coajă
  • 2 tulpini tinere de rubarbă roșie
  • 2 cepe mici
  • 1 brânză proaspătă de capră (tip Petit Billy). unele frunze de busuioc thailandez (sau tarhon)
  • 3 c. lingura zahar caster
  • ulei de măsline
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Albiți boabele câteva secunde într-o tigaie cu apă clocotită, apoi scufundați-le în apă cu gheață pentru a le păstra o culoare frumoasă. Îndepărtați prima piele, întotdeauna foarte tare. Spălați, apoi detaliați rubarba în secțiuni fine. Se presară cu zahăr și se lasă să stea un sfert de oră. Ștergeți bucățile de excesul lor de zahăr lipind-le pe prosoape de hârtie. Într-un bol de salată, combinați fasolea, rubarba, ceapa tocată nouă și frunzele de busuioc. Se amestecă ușor. Se condimentează cu o linie de ulei de măsline și se întinde pe farfurii. Tăiați brânza proaspătă de capră în cubulețe și adăugați-le deasupra. Presărați cu o notă de fleur de sel și o rotație de moară de ardei. Sfat +: rubarba aduce o notă interesantă de aciditate pentru a spori salatele și crudités. De asemenea, puteți trezi papilele gustative ale copiilor dvs. amestecând cuburi mici de măr bunică și crudités. O modalitate simplă de a-ți reînnoi rețetele și de a stârni curiozitatea tinerilor tăi gurmanzi.